西藏阿里地区地地道道的藏式菜

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西藏阿里地区地地道道的藏式菜

由于阿里地区地处偏僻而且这个地方是需要驴友徒步常去的地方之一,所以在阿里用餐很贵,一碗面条价格在10元左右,这样昂贵的价格常常令某些旅行者感到吃惊。沿着阿里招待所直走到十字路口就可找到许多的餐馆,这里的餐馆主要是四川风味,几乎都是先到厨房点菜。普兰因海拔较低,气候好,出产青菜,因此在这里能够迟到好质量的青菜。但是在阿里也能够吃到正中的藏式菜。

  由于阿里地区地处偏僻而且这个地方是需要驴友徒步常去的地方之一,所以在阿里用餐很贵,一碗面条价格在10元左右,这样昂贵的价格常常令某些旅行者感到吃惊。沿着阿里招待所直走到十字路口就可找到许多的餐馆,这里的餐馆主要是四川风味,几乎都是先到厨房点菜。普兰因海拔较低,气候好,出产青菜,因此在这里能够迟到好质量的青菜。但是在阿里也能够吃到正中的藏式菜。

  卓学:将人参果煮熟后拌酸奶吃。

  久玛:即“血肠”。是将刚宰杀的牛、羊的血加入糌粑和盐、野葱等佐料,将这些东西搅拌均匀后再灌入洗干净的牛、羊肠子里,放进锅里用水煮熟即可食用。 

  索康必喜:达赖、班禅的饮食。放少量酥油在面粉中,将碎肉包在面里,然后放到酥油中炸熟即可食用。

  帕杂莫古:将面粉加温水捏成小圆面疙瘩,放进沸水锅里煮熟捞出沥干,然后放进另一加热的酥油锅内,同时加适量的红糖和碎奶渣,慢慢搅拌均匀即成。这道食品颜色微红,味酸甜,是藏族节假日必备食品。

  折当果折:将面粉调拌擀好,切成条,放入菜油中炸。炸熟后再放进事先熬化的红糖里搅拌,捞出沥干装到食品盒里食用。

  隆果卡查:将羊头煮熟,剔骨取肉,加咖喱、茴香、味精、盐等调料拌匀即成。

  桑康帕里:在面粉中加一些酥油揉合,擀成皮子后切成块状,放入酥油里炸。后来一些厨师改用菜油。

  哲学:将米饭煮好后拌酸奶吃。

  学果馍馍:“学果”即土豆。把土豆煮熟去皮,与面粉混合在一起,将拌好调料炒熟的碎肉如包“元宵”一样包起来,再放在面包屑里滚一下,然后放进酥油里炸。

  甲不热:将没有炒过的青稞晒干,再用石磨磨得细细的,掺入提炼酥油、奶渣后剩下的酸水,搅拌均匀,揉合成饼状,用火烤一会儿,再在上面放上白糖、酥油,继续烤熟即可。

(责任编辑:西藏旅游攻略网)

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