阿里美丽的措勤县

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阿里美丽的措勤县

措勤县位于西藏自治区中西部、阿里地区东南部、冈底斯山中段北侧。总面积22980平方千米。总人口1万人。措勤,藏语意为“大湖”,因距县驻地东部10多 千米处的“扎日南木错”大咸水湖而得名。


人文景观措勤县内位于达雄区本部的布噶寺和位于门董乡东部的门董寺,两寺都信奉白教。辖区内常住居民均系藏族,信仰藏传教中的白教,有少部分人信仰苯教。


措勤人民历来以勤劳、勇敢、聪明、豪爽、好客、忠实而著称。

自然风光扎日南木错为西藏自治区的大型咸水湖之一,面 积100000hm,海拔4613m。湖中大小岛屿栖息着众多的鸟类。湖畔绿草如茵,野花竟开,真是鸟语花香的旅游之地。湖的北面有巴林冈日山,西南有拉布琼山,东部也有山地将当惹雍错隔开,由北、西及南部山地发源的众多河流注入该湖。其中,措勒藏布源远流长,汇集了冈底斯山北侧的许多支流,水量大增,在措勒县附近转向东面注入扎日南木错,所以该河流是扎日南木错的重要补给水源。在湖西面河流入口区发育了大片沼泽湿地。另外,在湖东面的小湖区也发育了沼泽。水源补给主要是河水及湖水。  


藏族吐巴


措勤县藏族吐巴可谓藏族的团圆饭,一般在腊月二十九享用,类似于内地的饺子。有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。每一样都有特定的含义,石子表示在新的一年里心肠硬,毛线表示心肠软,木炭表示心肠黑,辣椒表示嘴如刀。这是一种饮食娱乐,无论谁吃到什么,都必须即席吐出。

藏族血肠

藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。

首先,把最好的羊肉剁碎待用。在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。与制香肠同。将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。 

藏族吹肺、吹肝

吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。

首先,吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气,边吹边用手拍打猪肺,使之扩张,再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状,用汤匙从喉头灌入肺内,边灌、边抖、边吹气,边拍打,约需重复5-6次方能灌满。然后用麻线扎紧喉管,挂在火塘高处干燥,2-3月后即可食用。


吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口,除留1个大的外,其余的全部用线扎紧,从大胆管口用人工吹气,边吹边用手拍打,边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀,灌入肝内,其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开,挂阴凉通风处晾干。经1-1个半月左右,腌制即成。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片,加上芫荽、芝麻油(或熟菜油)、酱油、醋、葱花和姜末等佐料,常被用作凉拌吃。

风干肉

风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底,当气温在零度以下时,藏民 们将牛羊肉割成小条,挂在阴凉处,让其自然风干,到来年二、三月份便可食用。经过风干之后,肉质松脆,口味独特,是到名胜布达拉宫的必吃菜品 。

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