加查石锅

加查县的石锅主要用来做饭、熬药和盛水，是每家都必须添置的灶具之一，且是全西藏享有盛名的灶具之一。

　加查县的石锅主要用来做饭、熬药和盛水，是每家都必须添置的灶具之一，且是全西藏享有盛名的灶具之一。

　　制作石锅的原料是一种软绵的石头。这种石头产自安绕镇索那沟内及与桑日县交界处海拔5000米以上的山顶上，每年5月～8月才能采到。其他时间都被冰雪覆盖着，无法采挖。因山高路险，采挖的石头就地无法加工制作。因此，先将石头大小定好后进行第一次粗加工，一部分石头重量减轻，背下来一段路程，进行第二次粗加工，再背到地势较平坦、海拔稍低的地方进行第三次粗加工。经过第三次粗加工后，重量减轻了，锅的大小及样式基本成形，最后背回居住地进行细加工，风干即成。最后工序要求精工细作，优质石锅的四周厚薄匀称，划线准确，锅底平稳。

石锅的用途较多。有用来煮“土巴”的“多括”（双耳口小大肚锅）；有用来盛水的像水缸的双大耳大肚锅；有用来煮炼草药的体高、双耳肚大、底小圆的带密封式盖的锅；还有用来煮饭菜用的带抓把、口小大肚、带盖的，像小高压锅样的石锅。

石锅使用前要先用热化的酥油或牛羊油在锅的里外涂抹数次。第一次使用时先煮牛骨头，煮的时间要长，使骨油汤充分渗透好，然后再煮“土巴”、菜等各种食物。如果第一次使用就装青稞酒一类的东西会使石锅化成灰。石锅做饭、煮肉、煮炼草药等，不变味且味鲜，在短时间内不变凉。（本文转自山南旅游政务网）