日喀则美食

日喀则美食 7320

日喀则美食

在日喀则市内,有很多川菜馆和藏餐馆,最集中的两个地方就在解放北路和珠峰路,那里的川菜不是很贵;在藏餐馆里,一些比较有特色的藏餐,如糌耙、酥油茶、手抓牛羊肉、各类灌肠、凉拌牦牛舌、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青(肉浆)、青稞酒等都有的卖;不过,如果去较偏远的藏民聚居区,还可以吃到更多、更纯正的藏族风味小吃。

 

酥油是藏族人民不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。酥油的吃法很多,主要用于打酥油茶,也可与糌粑调和着食用;逢年过节炸果子“卡赛”,也用酥油。

 

 

酥油茶是在浓茶中放入适量的酥油和食盐,置于特制木桶内反复搅拌融合而成。酥油营养丰富,香醇可口,并有提神、滋补的作用。

 

糌粑是藏族人民的主要食品。他们在外劳作或旅行都随身携带糌粑。常用酥油或茶水搅拌食用。

 

奶制品主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油、酸奶等。奶制品营养丰富,是藏族人民生活中的重要食品。

 

日喀则特有的一种小吃,制作简单,味美价廉。其做法是将豆汁熬成糊状,冷却后即可成型,味道因其所加佐料不同而不同,如加藏葱、咖喱、肉末等。食用时配以当地特别调制的一种辣椒,味道十分可口。

 

青稞酒色微黄,酸中带甜,有“藏酒”之称,是藏族生活中不可缺少的饮品,也是欢度节日和招待客人的上品。

风干肉一般在冬天气温达零度以下制作。将肉挂在阴凉处,使其冰冻风干,第二年三月以后便可食用,一般生吃,也可烤熟食用,味道鲜美。

 

 

岗巴羊因生长在岗巴县故而得名,以其肉质细嫩、味道鲜美、无膻味三大特点和无任何污染而著称。岗巴羊之所以与众不同,有三种说法,一是岗巴县水质优良,富含盐分,草质较好;二说岗巴羊品种品质优良;三说高寒缺氧使得岗巴羊生长缓慢。岗巴羊“煮熟后满屋飘香,十分诱人。吃一口肉,香气沁人心脾,喝一口汤,美味渗入骨髓”,鲜香绝美的滋味使得岗巴羊深受广大群众喜爱,“岗巴羊”品牌现已走出日喀则、打入内地市场,是高原代表性特色物产。

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