早在1000多年前，藏族就已开始酿酒，形成了独特的藏族饮酒文化。
早在1000多年前，藏族就已开始酿酒，形成了独特的藏族饮酒文化。藏族人民生性豪放、热情，他们虽爱饮酒，但是不酗酒；酒对藏族来说是喜庆的饮料，而不会用来消愁解闷。
藏族古代饮的酒种类较多，据古文献记载，吐蕃早期所饮的酒就有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着历史上藏族与中原汉族的文化交流，藏族也掌握了内地传入的酿酒法，仿内地黄酒酿制的新型青稞酒得到了藏族的普遍喜爱，而且成为现在藏族人民还十分喜爱的传统酒饮。现代社会藏族人民饮酒的种类也趋向多样化。不仅有传统的青稞酒，像啤酒、红酒以及不同国家的特色酒类也都可以品尝到。在城市的藏族青年，啤酒更受到特别的喜爱。
大多数藏族聚居地区平时接待客人时，一般是敬茶不敬酒。但逢年过节或喜庆活动时，如果客人到来，则要敬酒。敬酒时，主人先斟满一碗，献于客人面前。按照藏族传统的习俗，客人必须双手接过，先喝三口，但不要喝干，等主人再斟满时再一口喝干。完成之后，客人有酒量可以继续喝，酒量浅的可不再喝，主人也不强劝。如果客人一时兴起喝醉了，主人绝不会讥笑，而会认为是坦城的表现。
藏族酒具有壶、杯、碗。西藏仁玉县生产的绿玉酒壶和酒杯、酒碗，晶莹剔透，最受藏族人喜爱。江西景德镇生产的绘有“吉祥八宝”图案或“六字真言”的碗，也是藏族珍爱的酒具。