酸奶，洁白纯净，口味醇厚，是西藏人民特别喜爱的食品，每年的雪顿节，更是吃酸奶的好时节。
西藏牦牛酸奶作为藏地人民不可缺少的食品和供品，已有上千年的历史。这里一年中最盛大的节日“雪顿节”，就是以酸奶来命名的。
西藏牦牛酸奶是真正的绿色食品，无论是原材料，还是在制作过程中都不会添加任何添加剂。
以下是酸奶的几种做法
选用刚挤出不超过30分钟的牦牛奶装入容器，加热煮熟。等温度降至40℃左右，将留作发酵的隔夜酸奶混入其中，简单封口放置室外，让西藏的阳光和干爽的气温辅助其缓慢发酵。6小时后入冰箱待食。制好后的酸奶凝结为块状，呈白色，形似“豆腐脑”，口味酸而纯，营养极其丰富。
趣味酸奶美食大收罗
1、冻酸奶：选用新鲜牦牛酸奶，配搭各色口味的?喱制成的果冻，形色交融，口味香甜。
2、糌粑酸奶：选用新鲜牦牛酸奶配搭手工现场制作的西藏主食糌粑，制成小粒丸放置酸奶上面，令人充分体验高原生活的亲切氛围。
3、青稞酒酸奶：富有创意的人们在食用酸奶时将青稞酒倒入其中，一入口酸、香、鲜、滑不同层次的口感之旅便由此开始。
4、香蕉酸奶：将香蕉切片或丁，或将香蕉打成泥，铺在酸奶上，让香蕉与酸奶的口味充分混合，给人留下快乐的心情体验。
5、水果酸奶沙拉：用酸奶代替沙拉酱，拌上各式水果，做成水果酸奶沙拉。这便是西藏女孩子十分热衷的美容食品。
6、酸奶饭：将蒸熟的米饭装入容器，取适量酸奶浇盖并加入白糖、水果等，一道特色充饥的甜品类主食就做好了。酸奶饭也是西藏寺庙僧人的主要食品。
酸奶除了美味可口，营养价值很高，还可以做面膜，具有补水美白的效果。到了西藏，一定要常常酸奶哦!
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