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石锅重又走俏（墨脱纪行之八）
时间:2004-4-4
     一种几被历史淘汰的石锅，近两年又重新在墨脱流行起来，并成了紧俏货。
墨脱人称这种石锅为“可”，过去是当地人唯一的炊具，煮饭、烧水、酿酒全靠它。
墨脱地处西藏东南的丛林峡谷，一直不通公路，金属制品难以传进来。最初人们是把粮食装进竹筒里烧熟了吃。后来，他们发现把玉米糊摊在薄石板上可以烧出95喷喷的饼来；再后来，他们就在石头上凿出窝窝用以煮食物，于是产生了最初的粗陋石锅。渐渐地，石锅被制作得又薄又耐用。
到了六十年代，墨脱有了马行道，人们进出方便起来。很快，轻便、受热快的金属饮具传入并被广泛接受。
几年功夫，墨脱人家庭中的石锅差不多全换成了金属锅，连结婚时以石锅作彩礼的传统习俗也被金属锅所替代。一些富裕的人家还用上了高压钢锅。
但人们仍按传统做法煮饭。他们把粮食、蔬菜、盐等一起放进锅里煮，熟了即成“土巴”饭，用手抓著吃。
这两年，墨脱的生产发展很快，打的粮食多了，人们的生活水平也显著提高，墨脱人也就讲究起吃来。他们把主食和菜分开做，偶然发现石锅烧菜、炖肉别有一番风味。于是，久弃不用的石锅重又派上了用场。
每逢节日或遇亲友来访，墨脱人就拿出石锅烧上几个不同风味的佳肴待客。连新婚的年轻夫妇也总想方设法置备一口石锅。石锅的价钱现在已比金属锅贵出几倍。
一些聪明的墨脱人还把石锅当成一条致富的路子，背出山去卖到拉萨等地，让城里人在追忆远古历史的同时品尝一下昔日的石锅菜肴风味。（完）
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