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阿里地区的藏式美食大全

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阿里地区的藏式美食大全:久玛,索康必喜,折当果折,卓学,哲学,学果馍馍等。

阿里地区美食:

    在阿里用餐很贵,一碗面条价格在10元左右,这么偏僻的地方似乎不出奇,但还是令某些旅行者吃惊。沿着阿里招待所直走到十字路口就可找到许多餐馆,主要是四川风味,几乎都让到厨房点菜。普兰因海拔较低,气候好,出产青菜,因此能在这里吃到较多的青菜。
 
    狮泉河镇有由新疆人经营的多家新疆风味菜馆。
 
    别具特色的藏式美食:
 
    久玛:即“血肠”。将刚宰杀的牛、羊的血加入糌粑和盐、野葱等佐料,搅拌均匀后再灌入洗干净的牛、羊肠子里,放进锅里用水煮熟即可食用。 
 
    索康必喜: 达赖、班禅的饮食。放少量酥油在面粉中,将碎肉包在面里,然后放到酥油中炸熟即可食用。
 
    折当果折:将面粉调拌擀好,切成条,放入菜油中炸。炸熟后再放进事先熬化的红糖里搅拌,捞出沥干装到食品盒里食用。
 
    隆果卡查:将羊头煮熟,剔骨取肉,加咖喱、茴香、味精、盐等调料拌匀即成。
    卓学:将人参果煮熟后拌酸奶吃。
 
    哲学:将米饭煮好后拌酸奶吃。
 
    学果馍馍:“学果”即土豆。把土豆煮熟去皮,与面粉混合在一起,将拌好调料炒熟的碎肉如包“元宵”一样包起来,再放在面包屑里滚一下,然后放进酥油里炸。
 
    帕杂莫古:将面粉加温水捏成小圆面疙瘩,放进沸水锅里煮熟捞出沥干,然后放进另一加热的酥油锅内,同时加适量的红糖和碎奶渣,慢慢搅拌均匀即成。这道食品颜色微红,味酸甜,是藏族节假日必备食品。
 
    桑康帕里:在面粉中加一些酥油揉合,擀成皮子后切成块状,放入酥油里炸。后来一些厨师改用菜油。
 
    甲不热:将没有炒过的青稞晒干,再用石磨磨得细细的,掺入提炼酥油、奶渣后剩下的酸水,搅拌均匀,揉合成饼状,用火烤一会儿,再在上面放上白糖、酥油,继续烤熟即可。
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