拉萨藏式餐馆

拉萨美食

拉萨藏式餐馆

    拉萨是整个西藏住宿条件最好的地方。其膳食主要分为藏菜,川菜和西式风味,几家旅店内的餐厅同时也供应尼泊尔和印度菜。每间菜馆的价钱相若,惟川菜价格比内地贵。

    目前,西藏一般旅游饭店均可向旅游者提供可口的餐饮服务。旅游饭店,菜肴以川菜为主。拉萨假日酒店,可提供适合外国旅游者口味的西餐;山南泽当饭店,可制作正宗广东菜;自助餐在各饭店已成为时尚。各个饭店均可制作别具风味的藏式菜肴。为了方便旅游者和保证餐饮质量,拉萨、日喀则、泽当等地,均有经旅游部门批准开办的旅游风味餐馆。

    西式餐厅大都集中于游客比较多的北京路,几乎每间旅店的餐厅都供应西餐。其中八朗学旅馆餐厅所供应的西餐,水准不俗,值得一试;雪域旅馆的餐厅怀旧气氛甚好。雪罗布林卡面,面向大昭寺广场的刚吉餐厅,供应藏菜为主,虽然这里的耗牛牛排奇韧无比,不过这个二楼餐厅的无敌街景,的确值得一坐,一壶红茶,一瓶啤酒,再加一份藏式水饺,大昭寺众生相,足够让人看上半天。

    部分旅店附设藏式餐馆,要是舍得掏腰包的话,位于北京中路,在布达拉前面的“雪神宫”乃上乘选择,吃一顿正宗藏餐要百多元,这里的生牛肉可分拌汁和风干两种吃法。

    
拉萨四宝

    酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉,被称为西藏饮食的“四宝”,还有青稞酒和各式奶制品。

    酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。西藏提炼酥油的方法很简单,将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。

    糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单,将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单,食用时,将糌粑放入碗中,再放少许的酥油茶,用大拇指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

    藏式的进餐非常考究 。主客各自坐在自己的厚垫上,前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等。

    藏餐的口味讲究清淡,平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的,其装潢设计大都注意体现民族特色。"狗蹄"木桌、铁皮火炉、"八瑞"瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等,都体现了藏民族的精神追求。

    旅游者到西藏,可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜,如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青(肉浆)等。

    拉萨藏式餐馆推荐:

    拉萨饭店牦牛咖啡厅:

    不仅供应地道的西餐,厅内还挂了许多外国影星的照片,使人感受异国风韵。还自编自演传送着浓厚的民族情谊的牦牛舞。在这里可以吃糌粑、喝酥油茶,领略藏民族独特的民族风情,也可以吃海鲜、吃西餐,吃到和家乡一样亲切的风味……

    雪神宫藏餐馆:

    位于布达拉宫墙西侧,餐馆周围环境优雅,有70个餐位,是拉萨最高档的藏式餐馆之一,清一色的藏族姑娘侍餐。藏式菜肴地道,有生牛肉酱、灌血肠、炸羊排、藏包子、酸奶等。

    怪牛沙龙餐厅:

    位于北京东路101号,藏汉式菜肴兼营,室内外装潢很具藏特色。

    雪域餐厅:

    位于藏医院路4号,就餐环境优雅,服务周到。藏餐、西餐、尼泊尔菜烹饪考究,味道极好

    圣城餐厅:

    位于西藏宾馆院内,有50个餐位

    西游宫餐厅:

    位于布达拉宫广场西侧,有100个餐位。

    雪人餐厅:

    位于北京西路,有50个餐位,

    拉萨饭店八廓街分店:

    位于藏医院东路,有汉堡烤肉饼、炸土豆片等速食。

    新风饭馆:

    位于北京东路。有欧式料理,其汉堡烤肉饼颇具特色。

    藏式自助餐厅:

    位于北京中路西藏电教馆东侧。以藏餐为主,有炸羊排、萝卜炖牦牛肉、土豆包子等。

    圣地藏式餐厅:

    位于大昭寺广场藏医院东侧。以快餐为主,有藏式牛肉面、咖哩饭、咖哩土豆等。

    意忘餐厅:

    位于北京东路64号。有藏式蒸饺、土豆包子、手抓肉等大众菜肴。

    民族风味餐厅:

    位于北京东路吉日旅馆对面。是拉萨规模较大的一家藏餐馆,内设大厅和包间。供应虫草鸡、虫草牛肉等高档菜肴,也有大众菜肴。

    平措藏餐馆:

    位于北京东路66号。餐馆不大,但很整洁,价格便宜。

    咖喱马铃薯店:

    在大昭寺右侧第一个路口。有咖哩马铃薯、咖哩烤肉、酸乳酪等,价廉物美。

    拉萨西郊沿街有许多川菜馆、火锅厅,川人主理,味道纯正。东北菜馆、西北面馆、清真羊肉(手抓)店众多,价格实惠,吃得踏实。

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